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广州品茶论坛品茶 · 论坛

围绕品茶最常被问到的几件事，逐项说明内容、人数与交付物。

品鉴会

按标准流程做盲品与记录。

几款茶并排、遮标盲喝，茶艺师带着记录。适合想建立味觉判断的人。

固定茶艺师对接，记录延续。

老客户的服务记录会一直保留：喝过什么、偏好如何、下次接着走。换人不重新问一遍。

按广州的实际湿度，给出存茶方案与检查节奏。

存茶没有通用答案。广州年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。会先看你家里或办公室的存放环境再给具体做法，不同城市的结论并不一样。

按节日调整茶品与氛围。

春节、中秋、端午等节点会调整茶单与茶点搭配，也可以按你的家宴安排单独定。

现场演示完整冲泡流程。

从温杯到分汤完整走一遍，每一步说清楚为什么这么做。适合组团来访或者想系统看一遍流程的人。

小班教学，把温杯、注水、出汤三个动作拆到能复刻的程度。

课程按「器具 → 水温 → 注水方式 → 出汤节奏」逐步推进，每次只解决一个问题。课堂茶品与家里常喝的一致，避免回家换茶后参数全部失效。

讲清名茶为什么产在那，换个产区差在哪。

以西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、凤凰单丛为例，说明产区气候与工艺传统如何共同塑形；也会说清同品种不同产区的实际差距。

四以上就属于团体。人数、时长、忌口、要不要分桌提前说清楚，现场才不乱。

工作室是预约制，临时到访不一定有空档。先打电话问一句，有空档就能安排。

朋友之间不用太安静。这类安排偏轻松氛围，茶单可以大胆一点，也允许边喝边聊。

适合对茶有兴趣但不确定从哪开始的人。两小时左右，按由浅到浓喝四到六款，重点是形成自己的判断。

同一款茶换水换器的差异，常常大于换茶。这一组讲怎么用最小的成本把变量控制住。

不少长辈会固定在某个时段来。这类安排建议定同一个时间段，茶艺师会按你的习惯提前准备。

目标是回家能自己泡稳。这类安排以实操为主，一次只改一个变量，配一份参数卡带走。

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